"Ам Али" — это горячий десерт, который часто подается с дополнительным слоем орехов сверху. Раньше "Ам Али" был не просто традиционным домашним десертом, но и фирменным блюдом в ресторанах и отелях в месяц Рамадан и по случаю семейных торжеств, где его подают в современной стилистике, добавляя взбитые сливки, мороженое или различные вкусы, такие как шоколад и кокос. Уникальность "Ам Али" заключается не только в его богатом вкусе и теплой текстуре, но и в том, что его имя связано с исторической историей, относящейся к мамлюкскому периоду в Египте. Под слоями "Ам Али", покрытыми молоком и выпечкой, скрывается историческая история, связанная с широко распространенным рассказом о Шаджар аль-Дур, которая взяла на себя правление после смерти своего мужа, султана ас-Салиха Наджм ад-Дина Айюба в 1249 году, в критический период, совпавший с военной кампанией, которую король Франции Людовик IX вел против Египта. Таким образом, "Ам Али" сохранил свое место в народной памяти, объединяя в себе увлекательную историческую историю и кулинарное наследие, которое продолжает обновляться из поколения в поколение. Рецепты еды — это не просто блюда, которые подаются на стол, а неотъемлемая часть культуры обществ и наследия народов, которое передается из поколения в поколение. Говорят, что мать Али, празднуя исчезновение своей соперницы, приказала приготовить десерт из муки, топленого масла и сахара и раздавать его людям, и с тех пор десерт получил название "Ам Али". Со временем рецепт изменился и стал более разнообразным и простым в приготовлении. Многие блюда связаны с историями и рассказами, которые стали причиной их появления и распространения, и они стали частью культурной и человеческой памяти в своих странах и во всем мире. Упоминания гласят, что она спланировала его убийство, и позже ее первая жена отомстила ей, в результате чего Шаджар аль-Дур была убита в знаменитом инциденте. Однако ее правление не длилось долго, так как примерно через 80 дней она была вынуждена выйти замуж за эмира Изз ад-Дина Айбака и формально уступить ему трон, чтобы успокоить тех, кто выступал против правления женщины, при этом она продолжала управлять государственными делами из-кулис. Конфликт во дворце обострился после того, как Айбак отстранил свою первую жену и сына Али, прежде чем события развернулись, когда он решил жениться снова.
