随着开斋炮的响起，许多阿拉伯国家的开斋餐桌变成了油炸食品的战场，从萨姆萨萨和卡塔伊夫到鸡肉和土豆。但在这种美味酥脆的背后，隐藏着一个迫在眉睫的危险，它在开斋后几小时内就挤满了医院的急诊室，出现了剧烈呕吐、胃酸倒流、心悸和胃痛的病例。埃及的医生和专家揭示了威胁禁食者的饮食陷阱以及重复使用食用油的灾难。Mervat El-Sayed医生，急诊医学顾问和非洲妇女健康中心主任，警告说，长时间的禁食后，身体会发生消化性休克。她解释说，突然摄入饱和脂肪会导致胃暂时性麻痹和食物排空严重减慢，同时胃酸分泌增加。此外，它还会导致下食管括约肌松弛，引起令人窒息的胃灼热，并加重胰腺和肝脏处理重油的负担。Mervat医生还就重复使用的食用油发表了一个爆炸性声明，证实将油反复高温加热会产生丙烯酰胺和氧化剂等有害物质，这些物质不仅会引起急性胃炎，长期还可能成为心血管疾病的诱因。她驳斥了油炸食品能提供快速能量的说法，称这种能量是虚假的，随之而来的是懒惰和身体崩溃。同时，Ain Shams大学的营养学讲师Rizwah Ahmed Shahin医生解释了反式脂肪和高糖的灾难性影响，它们会提高“坏”胆固醇，降低“好”胆固醇，为动脉硬化和心脏病发作铺平道路。她还指出，卡塔伊夫中的过量糖分会破坏肠道细菌平衡，导致胀气、腹胀和重要营养素的吸收减弱。
